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本文目录
用料
笋300克
香葱适量
姜丝蒜末适量
黄酒5克
盐3克
鸡精1勺
做法步骤
步骤1
鲜笋去皮
步骤2
从中间切开后切片备用
步骤3
烧一锅清水放一小勺盐后将笋放入
步骤4
煮过的笋捞出备用，这样做可以把笋的细长涩味去掉
步骤5
热锅热油放入葱姜蒜爆香
步骤6
放入笋片翻炒，加一勺黄酒
步骤7
笋是竹笋做法竹笋做法煮过的所以炒制的时间要短 ，出锅前放盐 、家常家常鸡精和小葱末就可以啦 ！细长
1.首先准备一根新鲜的青笋 ，先把叶子和皮去掉，然后用水洗净再切成片 。
2.先准备一块鸡胸肉 ，然后再把生姜 ，大葱 ，大蒜 ，干辣椒全部切碎备用 。
3.先将鸡胸肉切成细丝，然后在碗中放入适量的生抽 、淀粉，加入一些清水搅拌均匀 ，让鸡丝均匀上浆 ，然后腌制10分钟左右 。
4.准备一只炒锅 ，在锅中倒入适量的食用油 ，等油温升至五成热的时候 ，将腌好的鸡肉倒进锅中滑炒 ，直至成型且条条分明。
5.将炒好的鸡肉推至锅的一边 ，然后倒入准备好的调料 ，炒出香味 。
6.再加入切好的青笋 ，稍微翻炒几下 ，再加入少量的生抽 ，将所有食材一同翻炒均匀 。
7.青笋不用炒太久，稍微翻炒几下之后，加入一些胡椒粉 ，再加入适量的食盐和鸡精调味 。
8.最后将炒好的青笋盛出装盘即可 。一道简单的家常炒菜就完成了 ，青笋爽脆 ，鸡丝滑嫩 ，非常好吃 ，非常顺口 。
1 、竹笋炒牛肉材料 ：竹笋500g、牛肉200g 、指天椒3个 、姜适量 、大蒜3瓣 、料酒15ml 、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g 、油适量 。
2 、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段 ，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟 ，捞出放入清水中浸泡至少1天 ，期间需更换几次清水 。
3 、牛肉洗净切片，用少许料酒 、生抽 、淀粉拌匀后腌制片刻 ，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油 ，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下 ，将竹笋的水分焙干后盛出 。
4 、炒锅倒入油烧热 ，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生 ，放入竹笋翻炒 ，烹入料酒 ，蚝油和盐翻炒均匀即可 。
关于竹笋家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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